子姜鴨

子姜鴨的做法步骤

1. 第1步.

   先将鸭子炒干水，炒出油，过程大概十分钟，捞起（切记不可放油！）这个步骤很重要，先炒干水能去除鸭子的捞味，并保证肉质鲜嫩。

2. 第2步.

   热油，八角桂皮爆香（喜欢吃辣椒的放点红辣椒）

3. 第3步.

   倒入鸭肉翻炒均匀，加子姜，继续爆炒

4. 第4步.

   加入沙葛，啤酒，加一勺盐，大火煮开转小火，盖锅盖焖至水干。

5. 第5步.

   大火收汁，放一勺柱侯酱，起锅