西红柿鸡蛋汤其最大的特点就是烹饪方便，营养价值高；将西红柿和鸡蛋的营养价值完美的搭配在一起，易于人们吸收，所以经常出现在人们的餐桌上。它具有蛋白质美容疗效，能使皮肤有弹性、有光泽，是一款简单易做的美容佳品。
将西红柿洗净切成小块 鸡蛋打散备用
将葱头去质，洗净，切成片，锅中放入少许食用油烧热，放入葱头，爆香，加入西红柿翻炒:，尽量把西红柿炒成糊状
倒入适量开水，放入适量盐和白糖，开锅煮5分钟后围着锅边撒入鸡蛋液，等鸡蛋结花后关火即可食用
装入碗中，撒少许葱花， 开吃，好味道
西红柿汤，加入少许白糖，更加甘甜可口
翻炒西红柿炒到糊状，汤汁更加浓稠，