前两年怀我家姑娘的时候，口味比较淡，夏天特别不想吃饭，后来就自己琢磨的做，后来发现这道菜比较适合夏天天热的时候吃，可下饭了
中小火（不要太大火就行）用色拉油烧茄子，油比正常炒菜多一些就行，刚开始茄子会把油都吸了，慢慢翻炒油会再出来的
烧好茄子铲出，蒜爆香
加入西红柿翻炒
再加入青椒块（青椒手扳成块就行）炒至西红柿出汤（西红柿尽量用熟透的西红柿，切好的西红柿加糖）
加入烧好的茄子，加盐翻炒均匀
关火，撒上鸡精出锅
装盘后可撒些香菜段
我觉得自己做的烧茄子比任何饭店的都好吃，酸甜口的，比较适合夏天吃，饭店做的要不太腻要不太咸，配上米饭非常可口