孜然牙签牛肉

孜然牙签牛肉的做法步骤

1. 第1步.

   切牛肉：将牛肉切薄片

2. 第2步.

   腌制：将适量的生抽、老抽、蚝油、料酒，姜片、淀粉放入切好的牛肉片中，抓匀，腌制半小时。

3. 第3步.

   串牛肉：将腌制好的牛肉片用牙签串，串两次，牛肉串牢不易掉落！

4. 第4步.

   油炸：大火将油锅烧热，7成热度即可，不可烧太热，否则牛肉易老，调中火，将串好好的牛肉放入油锅中炸，炸的时间可以稍微久点，这样牛肉更有嚼劲！牛肉片卷起后，就可以捞出沥油待用。

5. 第5步.

   炒芝麻：锅烧热，锅中不放油，将适量芝麻倒入，小火慢慢炒香装起待用

6. 第6步.

   调味：锅中下一点点油，烧热后将蒜蓉、姜末放入炒香，放入炸好的牛肉串，撒上孜然粉、辣椒粉或者辣椒片、依牛肉的咸度适量的撒点椒盐，最后撒上熟芝麻翻炒片刻即可装盘！