今日夏至，昼长夜短，酷暑将至。此时，河里的鲫鱼最为活跃肥美，今天教大家用鲫鱼烧两道益肝补肾的土菜，一菜一汤，营养丰富，鲜美无比。鲫鱼有和中补虚、除湿利水功效，搭配时令的毛豆子、苦瓜等，既鲜美又养生。
鲫鱼烧毛豆子： 热油，爆香姜片、蒜瓣； 放入鱼煸炒。加料酒，沿锅边倒入冷水； 放入河虾煨1-2分钟。等烧开后加盐、糖、酱油调味； 最后加毛豆。大火收汁。
苦瓜鲫鱼豆腐汤： 热油，鲫鱼两面煎一下。 加料酒，倒入冷水炖10分钟。 汤变奶白色后，加入豆腐； 最后加一点糖、盐调味
