1.豆角洗净切适合的长短，晾干水分。 2.蒜切小块。 3.用炒勺不放油炒干豆角，不能有一点水。 炒干水分后直接倒入食用油，稍微放多一点，差不多平时用量的四五倍。小火煎炸豆角。炒至变色，变干变黑炒熟。然后捞出。 4.锅中留少许底油，放蒜干辣椒爆香，放豆角，炒一下，四周浇酱油，炒一下。关火，撒盐，翻炒一下，出锅。
