杨梅：【性味】甘酸，温。
【归经】入肺、胃经。
【功能主治】生津解渴，和胃消食。治烦渴，吐泻，痢疾，腹痛，涤肠胃，解酒。果实治心胃气痛，痢疾，吐泻。
杨梅酒：美容养颜，软化血管、调节肠胃,止泻止痢。
新鲜杨梅，可以不洗，本人不能接受，所以清洗了一番。 方法：流动清水清洗两遍，盐水浸泡30分钟，再用白开水清洗干净，控干水分晾干。 说明：杨梅本身含水量很高，是不可能很干的，晾个半天左右，没有水滴表面无明显水分即可。
将干净消毒过，无水残留的酒瓶准备好，往里面一层杨梅一层冰糖的铺放开来，最后倒入米酒封瓶存放即可。
一个月后即可饮用。放时间长点，味道会更好。
1、冰糖按各人喜好添加，没有定量，我不喜欢甜，糖放得很少。而且糖少了，喝的时候可以添加，多了就没法补救了。
2、自家不酿酒，买的是二锅头。据说广东产的九江双蒸口感更好。不管买哪个牌子的酒，要求至少要53度。如果用度数低的酒，一个礼拜后要放入冰箱保存，因为度数低，容易坏。
据说，黄酒也可以。
3、杨梅用量也可以适当调节，多点，味道出的更快。
4、酒瓶不要装得太满，要留有产气空间，只是杨梅酒产气不是特别多。