材料备好，扇贝是冷冻的，需要解冻，如果用新鲜扇贝的话建议提前清洗处理好，可以更换为其它海鲜像大虾啊什么的～
水烧开后放一小撮盐和几滴橄榄油，中火开盖煮，夹一根面放到干净无水的盘子上如果倒过来能粘住证明煮好了（软硬根据个人口味）
解冻后的扇贝过水清洗，虽然是熟的但是建议用热水过一下，水中可以加几滴料酒去腥；洋葱和蒜切末（据说在水里切洋葱不会辣眼睛）
意面捞出沥干水，我会再用凉水降温之后再沥干，但是也有说意面过凉水是邪道的哈哈哈哈
热锅凉油；油热了之后加入洋葱和蒜末煸香，喜欢洋葱口感的就不要煸软哈，不喜欢辛辣的可以煸得时间久一点炒软（可用黄油代替，但不建议用普通食用油）
蘑菇和扇贝一起煸炒片刻后加水没过食材，水的量视锅的大小和食材量决定，不然就变成汤了（水可以用牛奶或淡奶油代替）
煮沸后加入芝士片，等融化后拌匀，再调味，由于芝士片本身有咸味，所以盐的用量要注意哈～（ps：如果水不小心加多了到这一步还是和汤一样，可以适当加入少量过筛后的面粉搅拌，类似白酱的做法，但是需要及时搅拌均匀，不然会变成疙瘩汤的qwq！）
将沥干水的意面倒入酱汁中搅拌均匀，搅拌的过程建议小火或关火进行，然后就是装盘啦～～
水可以用牛奶及淡奶油代替，橄榄油可以用黄油代替，奶香味会更浓郁，但是热量就不一样了哈
如果用大虾代替扇贝，建议去壳备用，虾头留着和洋葱大蒜一起煸香