豇豆是家乡夏季的应季蔬菜，无论是在泡菜坛子里经过一番“盐”浸的泡豇豆，还是颜色嫩绿的凉拌豇豆，抑或是大火蒜爆的炒豇豆，都是桌上备受青睐的菜肴。
锅中烧水，同时将新鲜豇豆洗净，手摘成约10厘米长的豇豆段备用。切好蒜泥和姜丝，
大火烧开水后，将豇豆段下入锅中。
大火煮沸豇豆，转中火继续煮一会儿，煮至豇豆段生，关火。
捞起煮熟且呈深绿色的豇豆，过凉水备用。
调入适量的生抽、盐、醋、香油、自制辣椒油、白糖和花椒粉，撒上切好的蒜泥和姜丝。拌匀豇豆与调料，可以开吃啦！
1. 豇豆一定要煮熟，这一步一定要动筷子尝煮豇豆，宁可稍微软点也不要没煮熟就吃哈。而且软一点也可以更入味。
2. 为了保持煮豇豆的深绿色，一定要过凉水，不然豇豆有可能变黄哟。