酸菜鱼🐟

酸菜鱼🐟的做法步骤

1. 第1步.

   准备好所需材料

2. 第2步.

   将鱼分解 剔出鱼尾 鱼排 鱼片切成蝴蝶片

3. 第3步.

   鱼片入淀粉 料酒 黑胡椒粉 蛋清抓腌均匀

4. 第4步.

   炒锅烧热倒油 下姜片 蒜片 干辣椒 小米椒 花椒爆香

5. 第5步.

   将酸菜 鱼尾 白萝卜倒入锅中煸炒

6. 第6步.

   等鱼块炒的发白后锅里倒入开水 煮开 放入盐等调味

7. 第7步.

   然后把鱼片摊开一片片放在酸菜鱼汤表面（过程要快 以免先放的鱼片太老 后放的鱼片太嫩）

8. 第8步.

   等鱼片全部变色后关火出锅

9. 第9步.

   把鱼汤整锅倒出 表面撒上葱 芝麻 花生米 香菜

10. 第10步.

    另起一个锅烧热油 放入姜片 花椒 干辣椒 蒜片爆香

11. 第11步.

    迅速把烧热的油 倒入刚才的鱼汤内 🆙🆙大功告成‼️