夏至烙筋饼

夏至烙筋饼的做法步骤

1. 第1步.

   准备好电饼铛

2. 第2步.

   电饼铛刷油预热 三分钟 用油纸擦干净后 晾凉！

3. 第3步.

   温水38--40度和面（500克）

4. 第4步.

   轻微揉一下 不要起筋 面团湿润就好 盖保鲜膜醒发一小时。

5. 第5步.

   平均分成七份儿。

6. 第6步.

   用另一个碗倒入适量油和面粉

7. 第7步.

   搅拌均匀

8. 第8步.

   把其中一个面团擀开（还是不要揉）刷面粉和油的液体。

9. 第9步.

   手风琴折叠法

10. 第10步.

    最后留一个宽边儿上面刷满面和油的液体。

11. 第11步.

    用宽边盖住！

12. 第12步.

    往后面一摔 拉伸抻长！

13. 第13步.

    撕下一头面团的前面部分盖到另一个尾部 然后立着卷折叠好的面团。

14. 第14步.

    继续卷 层次明显一些

15. 第15步.

    最后盖到头尾相接压扁的位置。

16. 第16步.

    用手压扁

17. 第17步.

    擀面杖轻轻擀边缘

18. 第18步.

    锅里不放油 饼放入锅里

19. 第19步.

    快熟时候 借助筷子和铲子把饼层夹紧再放开 饼层自然出来了！

20. 第20步.

    有食欲吗？

21. 第21步.

    配上一碗酸汤肥牛 简直没谁了！

22. 第22步.

    筋饼 筋道！

23. 第23步.

    酸汤肥牛

24. 第24步.

    2017.6.21 夏至，筋饼+酸汤肥牛🐮