鲫鱼宰杀洗净后用厨房用纸吸干水分，锅中倒入少量油，油热后放入吸干水分的鲫鱼，煎至两面金黄后倒入开水，姜片，盖上锅盖大火炖煮8分钟！
鱼汤奶白，鱼肉烂后，加入适量盐、鸡精、料酒，最后撒上葱花后即可盛出！（有无葱花味道差很多哦，我喜欢放多点，在汤里稍微煮下再盛出，葱花的香味都可以煮出来）
煎鱼要注意两点：
1、一定要用厨房用纸吸干鱼身的水分，这样锅里的油不会溅出来（没有厨房用纸也可以在鱼身上抹上薄薄的一层淀粉）
2、煎鱼时油不需要太多，一点点即可，这样煮出来的汤不油腻
煮汤时最好加开水，这样汤不会有腥味！
