西红柿土豆炖大骨

西红柿土豆炖大骨的做法步骤

1. 第1步.

   大骨砍成几段用流水漂洗。这样既去除血腥又省去飞水这一步。

2. 第2步.

   土豆切小块洗净淀粉

3. 第3步.

   西红柿十字花刀

4. 第4步.

   沸水烫后去皮

5. 第5步.

   切小块

6. 第6步.

   热锅下菜籽油少许。备好姜片，盐，花椒，八角，大料。油热后下料煸香。

7. 第7步.

   先倒入西红柿翻炒出汁。

8. 第8步.

   加入土豆翻炒

9. 第9步.

   加入番茄沙司半瓶

10. 第10步.

    将以上材料入汤锅加入清水

11. 第11步.

    汤沸腾后加入大骨

12. 第12步.

    加入适量胡椒粉去腥味，倒入一瓶盖老抽上色。

13. 第13步.

    汤沸腾后转小火焖煮一小时。起锅时放少许鸡精。 这道菜因为对大骨的漂洗降低了油量，汤味鲜香，大骨肉质软硬适中很有口感。