fluff棉花糖之巧克力草莓裸蛋糕

fluff棉花糖之巧克力草莓裸蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   准备食材

2. 第2步.

   准备称量食材

3. 第3步.

   先将蛋清与蛋黄分离，再将蛋黄与20克幼砂糖翻拌均匀，随后加入玉米油，牛奶，和过筛的低筋面粉与可可粉，翻拌均匀，注意不要花圈，用J字形手法进行翻拌，否则容易起筋！同时烤箱预热151度！

4. 第4步.

   将柠檬汁加入蛋白进行搅打，并分三层加入80克幼砂糖，第一次，打成蛋白成鱼眼泡状态（第一次没有拍照，就是在刚刚开始的时候）

5. 第5步.

   第二次，打至蛋白更加浓稠。

6. 第6步.

   第三次，打发至蛋白有明显纹路。

7. 第7步.

   打发至可以直立拉起一个小尖角，干性发泡完成！

8. 第8步.

   比这张图片再稍稍打一下就ok了！

9. 第9步.

   将蛋白糊分三次加入蛋黄糊中，以J字形手法快速翻拌均匀。

10. 第10步.

    注意用J字形手法快速翻拌，否则容易消泡！

11. 第11步.

    搅拌好的蛋白糊！

12. 第12步.

    将蛋糕糊倒入模具，并轻轻震几下，震出大气泡（八寸阳极模具和六寸硅胶模具）

13. 第13步.

    放入烤箱，中下层，151度，烘烤45分钟左右。（具体烘烤时间根据自家烤箱情况做相应调整）

14. 第14步.

    （乐葵硅胶模具）出炉后倒扣在网架上，5-8分钟后，温热状态下脱模，（阳极）出炉后震摸一次，帮助散出热气，立马倒扣，直至彻底放凉，用脱模刀脱模！

15. 第15步.

    蛋糕胚就做好了。

16. 第16步.

    蛋糕切片，黄桃，椰果切丁（也可用水果代替）

17. 第17步.

    将奶油奶酪200克，淡奶油300克，与fluff棉花糖30克放入打蛋盆，用打蛋器低速搅匀，然后中速搅打，（不用打发）打出羽毛状纹路即可。（这是一个八寸蛋糕抹面的用量），因为天气比较热，所以打好后放入冰箱！用的时候取出来抹面即可！

18. 第18步.

    准备抹奶油奶酪！

19. 第19步.

    用刮刀抹一层奶油奶酪！（也可以用裱花袋转圈挤一层奶油奶酪。）

20. 第20步.

    均匀的撒上自己喜欢吃的罐头或者水果！

21. 第21步.

    再抹上薄薄的一层奶油奶酪，用刮刀抹平！

22. 第22步.

    放上第二片蛋糕胚，表面用奶油奶酪抹平！（我的蛋糕胚在冰箱放了一夜，被挤的有点不完美了！）

23. 第23步.

    摆上自己喜欢的水果，也可以不用草莓，自己随意就好了！

24. 第24步.

    用面粉筛筛一层薄薄的糖粉就OK了！

25. 第25步.

    味道棒棒哒！

26. 第26步.

    六寸心形蛋糕胚做了几个草莓慕斯蛋糕！

27. 第27步.

    草莓慕斯蛋糕！简单又美味！（会在草莓慕斯方子里）