西米主要成分是淀粉，有温中健脾，治脾胃虚弱、消化不良的功效。还可使皮肤恢复天然润泽的功能。所以西米羹很受人们尤其是女士和小孩们的喜爱。
先把西米倒在碗里面，正常吃饭的碗（煮出来大概有5-8碗）
两碗水烧沸腾（水能末过西米就行）
水沸腾之后倒入西米，大火煮两分钟
大火煮两分钟之后把火关掉焖5分钟
用漏勺把西米倒出
西米倒入冷水之中泡20分钟
倒入4碗水，把水烧沸腾（如果想稀一点可以多放点水）
倒入西米，中火煮到完全透心（约20分钟）
完全透心之后熄火，可加入少量冰糖
加入椰汁即可食用（冷藏效果更佳😄）
一定是先把水沸腾了再放入西米，不然就煮成浆糊了⚠️⚠️⚠️