油豆腐塞肉炖鱼皮

油豆腐塞肉炖鱼皮的做法步骤

1. 第1步.

   上图材料，和20个油豆腐

2. 第2步.

   鱼皮用冷水浸泡

3. 第3步.

   肉剁成泥，喜欢带点肥的可以用五花肉，纯瘦的话可以多加点淀粉。肉泥里面加大量红薯淀粉、耗油、少量姜末、少量五香粉、食用油搅拌

4. 第4步.

   水龙头开很小一条线，边搅拌边加水，不然会搅不动

5. 第5步.

   朝天椒、香菇、葱切末

6. 第6步.

   肉泥加入香菇和辣椒末，加少许盐、鸡精、生抽、老抽拌匀。最后放入葱末拌匀放置一边

7. 第7步.

   油豆腐撕开一个小口，把肉用筷子轻轻塞进去。码好后用高压锅按煮饭键蒸熟

8. 第8步.

   姜蒜辣椒八角，鱼皮捞出挤水

9. 第9步.

   热锅热油把上图材料放下去翻炒

10. 第10步.

    大蒜表皮金黄的时候放鱼皮下锅翻炒，加老抽，加水

11. 第11步.

    放盐和鸡精调味，大火煮五分钟

12. 第12步.

    豆腐码到砂锅里，鱼皮汤也倒入砂锅，用筷子把鱼皮插到豆腐之间的缝隙。坐火汤沸腾之后转小火，5分钟之后鱼皮会变的嫩滑就可以开吃了