电饭煲蛋糕

电饭煲蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   首先把要用到的工具都找齐，除了上面的食材，还需打蛋器，食用油刷，筛子，两个搅拌盆，蛋清蛋黄分离勺等等

2. 第2步.

   蛋清蛋黄分离，蛋清一定要放在无油无水的搅拌盆里。

3. 第3步.

   蛋黄搅拌均匀后，加1勺半糖，搅拌，加6勺牛奶，搅拌，加3勺冒尖的过筛面粉，搅拌，最后搅拌成如图。面粉一定要过筛，这样才会比较容易打得均匀无颗粒。

4. 第4步.

   开始打发蛋白，首先要保证打蛋器搅拌头也是无水无油，然后放进搅拌盆里，低速打发几秒，打发至蛋清呈鱼眼大小，加半勺糖

5. 第5步.

   高速打发，至蛋清变成绵白细腻泡沫，加半勺糖

6. 第6步.

   继续高速打发，至蛋清开始出现纹路，加半勺糖，

7. 第7步.

   继续搅拌至干性发泡，即把打蛋器头提起，蛋清呈垂直三角形竖立不倒，打发蛋清完成

8. 第8步.

   在电饭锅锅身和锅底刷油，按下煮饭键，预热1分钟

9. 第9步.

   利用这1分钟时间，把蛋黄和蛋清搅拌均匀，分两次搅拌，首先将一半蛋清倒入蛋黄盆中，上下搅拌，要轻要快，搅拌均匀后再把剩下的一半蛋清也倒进去，搅拌均匀。

10. 第10步.

    将锅取出，倒入搅拌均匀的面糊，癫几下锅，把气泡癫出来，然后放进智能电饭锅，普通煮20分钟后再强制按到保温，保温40分钟，保温时用抹布堵住电饭锅的出气口。（如果是比较简单的保温加热型电饭锅，可能几分钟后就会跳到保温，用湿毛巾堵住出气口闷20分钟，然后再按到加热，20分钟后就可以）

11. 第11步.

    一个钟后，你就可以看到蓬松柔软的蛋糕啦，检验蛋糕熟没熟的方法就是拿一个牙签插进去，拿出来没有粘什么东西出来就是熟的了～