酸菜排骨

酸菜排骨的做法步骤

1. 第1步.

   排骨洗净焯水去血水，凉水冲掉浮沫。姜切片，蒜，小米辣切碎。起锅放油，放姜片，蒜末，小米辣爆香，下排骨煸炒。

2. 第2步.

   依次放料酒，糖，生抽，酱油（一点点，稍微上色）煸炒，放热水（略多，有汤汁更好吃）。

3. 第3步.

   酸菜可以稍微挤去汁水，以免过咸（因为有酸菜，所以不用放盐了）切细，香菇洗净，切片。

4. 第4步.

   待汤汁稍收，排骨微烂（锅铲可以切断），放入香菇。

5. 第5步.

   先放酸菜根部。

6. 第6步.

   再放酸菜叶子。

7. 第7步.

   入味，排骨软烂，骨头不掉，吃的时候，脱骨很容易。盛盘前放入青椒。

8. 第8步.

   开动，太下饭了~汤汁泡饭，无意间饭都吃多了~