将土豆去皮切丝用清水将土豆淀粉洗去，胡萝卜切丝备用，虾仁清理干净放点姜丝黄酒淀粉腌制一会备用。葱切小段，鸡蛋打蛋液备用。
平底锅油热以后放入土豆胡萝卜丝翻炒，放点生抽盐翻炒至土豆快熟时，放入虾仁翻炒一会，将蛋液倒入平底锅中小火
