150年老北京包子

150年老北京包子的做法步骤

1. 第1步.

   猪肉剁馅儿，加入黄豆酱，酱豆腐块，酱豆腐汤，五香粉，酱油，食盐，鸡精，香菇水，顺着一个方向搅拌均匀

2. 第2步.

   面粉，老肥，酵母，温水，充分搅拌均匀，面揉光滑即可（因为放了老肥和酵母，所以这个面不需要醒制）

3. 第3步.

   大葱葱白切葱花，倒入香油搅拌均匀，备用

4. 第4步.

   包包子：擀面皮，放入猪肉馅儿，表面盖上一点儿葱花即可（不要把葱花和肉馅儿搅拌，这样肉馅儿会吸收掉从表面的香油，使得食盐进入葱，产生臭葱味儿）

5. 第5步.

   包好的包子静置20分钟，冷水上锅，水开后蒸18分钟，焖3分钟即可