这是家乡的一道特色小吃，夏季在四川的街道随处可见。吃了让人流连忘返！
| 豌豆淀粉 | 1:6 |
1.豌豆粉和水的比例调开1:6 2.豌豆粉加点冷水调好，化开. 3.倒入烧开的水，一点点的到不能全部倒下去，加热的过程中不停的搅拌，粉彻底熟透的情况下，倒入容器中冷却，放入冰箱口感更好。 4.凉粉冷好后，倒扣出来切成条状，加入自己喜欢的调料，即可食用。
这是冷却后的的状态。
上调料
拌好可以吃了
1.在搅拌过程中最好开中火，大火很容易糊锅的。
2.豌豆粉用冷水化开倒进锅里去搅拌，直接倒进去是化不开的，口感会不好。