不知道大家有没有吃过新疆的炒年糕，有辣酱和番茄酱两种，我家这边是番茄酱居多，我很喜欢吃炒年糕，第一次自己做的时候失败了，第二次自己做没想到做出了丁丁炒面的味道真的很好吃，推荐给大家~我这个是一个人吃的量，可以根据用餐人数做适当的调整。
（由于做的过程中没想着会不会成功，就没有照相，做法比较简单，所以就只用文字说明啦~）
年糕切片或条（片切薄一些，条别切太厚），放入锅中，加凉水，煮沸后放入凉水中备用。ps.加凉水是为了年糕不要太黏，而且既软还有嚼劲。
蒜瓣拍碎，姜切片，四五片就好~ 蒜薹切小丁，午餐肉切片。 西红柿（番茄）切小块，西兰花切碎，最好碎成颗粒状。
开火，中小火，加油，待油热加番茄酱两勺，翻炒，这时候油会溅出来，所以要小心，最好带袖套和手套。 翻炒到有香味的时候加入番茄，继续翻炒，调小火，可以用锅铲把番茄再切碎一些，翻炒到番茄已经成酱的状态，加水。水刚好没过番茄即可。 ps.如果怕油溅到，加水时可以把锅从火上拿下来加水。
小火炖一会，期间翻炒几下。待水沸后，加入午餐肉和野蘑菇，翻炒。 ps.野蘑菇没有也可以用普通的蘑菇。 注意，这个阶段一直是小火，翻炒大概两分钟，煮沸后过半分钟的样子，加入西兰花和蒜薹，加水刚刚没过所有食物。 加盐，也可以加一点点五香粉和香油。（纯属个人爱好，我吃饭喜欢点香油）
开大火翻炒，待水沸后转小火，炖三到五分钟。加入年糕，翻炒两下，炖两分钟。 ps.想要酱多一些也可以多加一点水，不过要尝一下盐是不是适量。 炖的时候都要盖锅盖。 关火，焖两分钟。 出锅，快拿起小勺，享用美食吧！
快开动吧~
小火炖的时候要盖上锅盖~