土豆胡萝卜炖牛肉

土豆胡萝卜炖牛肉的做法步骤

1. 第1步.

   我用的是科尔沁的牛肉筋，在冷水里浸泡，将血色泡出，然后切小块儿。高压锅加冷水之后放入切好的牛肉，上气之后12分钟。

2. 第2步.

   土豆、胡萝卜切块，放锅里过油煸炒，然后呈出备用。

3. 第3步.

   冷锅时候放入花椒、大料、姜、蒜、冰糖，重点是炒冰糖的颜色，发褐色的时候及时用炒勺花圈状搅拌，马上倒入压好的牛肉并且翻炒，然后依次加入老抽-生抽，颜色觉得可以就加入高压锅里的原汤，抹过食材即可，这个时候我加入了一汤匙红烧我和一点儿蚝油，转入大火开炖。

4. 第4步.

   大火慢炖。

5. 第5步.

   炖到汤汁这个位置的时候，根据自己的情况收剩下的汤汁，转小火继续慢炖就好。

6. 第6步.

   这就出锅上桌啦～