这道菜的特点突出豆豉的香味，微辣干香，适合大众口味。
这是所需的主要食材，豆角先用水煮一会儿，然后控干水分再炸，炸至外皮微皱即可，干豆豉用刀切碎。
干锅烧热后放油，下豆豉和豆瓣酱炒出香味，放葱，蒜末，下肉末炒（中，小火）放料酒，糖，一点盐（因豆辨酱是咸的，盐少放）一点鸡精，然后放入豆角煸炒。
放入豆角后煸炒一分钟左右即可。
这菜的煸炒火不能大，用中小火就可以，适合大众口味。
