烤箱版-烤鱼

烤箱版-烤鱼的做法步骤

1. 第1步.

   草鱼去鳞，洗净。沥干水份，备用。这个是两斤，之后延鱼背拍平。

2. 第2步.

   选一些自己喜欢的蔬菜洗净备用。

3. 第3步.

   我买了比较多的配料，后来发现真的是多了！大家可以买的时候少买点，不然根本吃不完！

4. 第4步.

   蔬菜要削皮的削好洗干净备用哈～

5. 第5步.

   把沥干水份的鱼打好刀口，用料酒，孜然粉，生抽，生粉，少许盐，生姜，葱段，小米椒，腌制半小时。

6. 第6步.

   腌好的鱼用油稍微炸一下，记住一定要给足油用小火。之后烤盘垫好锡箔纸，刷油后可以铺点红薯或者土豆在下面，然后放上炸过的鱼。入烤箱，上下火，230度，25分钟。之后关下火，再烤5分钟，让鱼皮充分烤会。

7. 第7步.

   蔬菜切片，丁，条状都可以。

8. 第8步.

   中火倒油，加豆瓣酱，糖，孜然粉，花椒，干辣椒小米椒爆香，把切好的蔬菜放入锅中大火爆炒至五成熟。

9. 第9步.

   将炒好的食材铺在烤好的鱼上，加热汤或者热水没过鱼。我加的配菜太多，把鱼都盖没了。

10. 第10步.

    最后加几根香菜就大功告成啦～