8寸戚风蛋糕🍰

8寸戚风蛋糕🍰的做法步骤

1. 第1步.

   蛋清加入2克盐巴，60克糖分三次放入，（注意容器不能有水）用电动打蛋器打发到倒扣不掉，如图所示。

2. 第2步.

   蛋黄加入30克糖、55克牛奶（或者水）用手动打蛋器搅拌，等糖融化再加入40克玉米油（食用油），用面粉筛过滤85克低筋面粉，充分搅拌均匀。

3. 第3步.

   将蛋清和蛋黄混合一起，蛋清分三次加到蛋黄，上下搅拌，不要太用力，（注意不是划圈，不然做出来的蛋糕不好吃）。这个时候可以预热烤箱了，上中下150℃，预热10分钟。

4. 第4步.

   将混合好的蛋液倒入8寸蛋糕模中，放入若干葡萄干或者藤越莓干，震荡几下，把气泡震出来，葡萄干埋到蛋液下面，不然会烤焦。

5. 第5步.

   预热好烤箱，放入烤箱中层烤网，150℃，烤30分钟，再换120℃烤15分钟，不过每个烤箱都不一样，要注意观察蛋糕，颜色变深了，就代表熟了，再烤就焦了。

6. 第6步.

   烤出来的蛋糕，要倒扣在烤网上，比较不会塌陷，等凉了拍拍就自己脱落了，如果不能自己脱落，就用脱模刀刮下就可以了。美味戚风蛋糕🍰就可以享用了。加奶油味道更美味，深受小朋友们的喜欢！