糖醋里脊

糖醋里脊的做法步骤

1. 第1步.

   把猪里脊肉切成粗细一致、均匀的长条。

2. 第2步.

   在切好的肉里放入料酒、盐、胡椒粉、用手抓匀。

3. 第3步.

   将鸡蛋打入肉里、顺时针搅拌后、腌制15分钟。

4. 第4步.

   在碗里放入等量的面粉和淀粉、加少量水调成稠一点的面糊。将腌好的肉倒入调好的面糊内、搅拌均匀。

5. 第5步.

   注意：锅内油放多一些！

6. 第6步.

   锅内放多一些油，烧七八成热时，将肉一根根放入油中，中火炸，炸到定形外部稍有上色时捞出，然后开大火，炸到金黄色捞出。

7. 第7步.

   蒜切碎，番茄酱，放入盘中。（也可也先调汁：在碗里放入两小勺醋，两小勺糖，三小勺番茄酱，再掺入三小勺清水，调成汁）

8. 第8步.

   锅底留少许油，将蒜末放入锅中炒香。放入番茄酱、水、糖、醋入锅中（也可以放入调好的汁）烧开，放入炸好的里脊肉，翻炒均匀就可以出锅了。