第十六次马卡龙

第十六次马卡龙的做法步骤

1. 第1步.

   杏仁粉偏干，加了3克蛋白在tpt中，还是有一点点干，但比法国粉要湿，第三伴面糊中等流动速度

2. 第2步.

   流动速度

3. 第3步.

   今天空气湿度56％到58%.凉皮时间有点久大概20分钟，第三盘凉皮时有消泡现象

4. 第4步.

   直上的小裙边，目前中等高度

5. 第5步.

   最高的小裙边，很美哦！

6. 第6步.

   回落后拿出来，没有上色，裙边小巧，很满意哦！就是前两盘烤的时间短了30到40秒，有点空顶

7. 第7步.

   第三盘20个小马，烤了13分45秒，每个都不空心，底部每个有凹陷，完美！对了，就是凉皮时感觉有消泡！

8. 第8步.

   表面光滑

9. 第9步.

   喜欢❤️😘

10. 第10步.

    两天后的完美口感，哈哈哈！