将豆腐全部切成差不多均匀大小的薄片。
撒上少许盐，轻轻搅拌均匀，这样吃起来更有味道。
均匀的裹上淀粉，两面都要。
再放进事先准备好的蛋液里裹上一圈。
放进准备好的面包糠里再裹上一圈，均匀即可。
全部裹上备用，然后锅里放上适量的油，预热。
待锅里油温大概5成热时，将豆腐一个个放进去炸。
出锅了，开吃！！！色香味俱全啊！外酥里嫩。（口味偏重的，还可放上少许胡椒粉，孜然粉和小葱，味道堪比鸡排哟~）
1、一定要控制好火候，因为豆腐较软，很容易就会炸糊了！
2、刚放进锅里时，千万不要翻动它，否则面包糠和淀粉很容易掉了，建议等上2至3分钟左右，便可翻动它直至炸熟。