自制米酒

自制米酒的做法步骤

1. 第1步.

   这是我目前用的酒曲。

2. 第2步.

   把所有用到的用具先洗涤剂洗一遍，再用开水烫一遍。

3. 第3步.

   把糯米淘好，浸泡4个小时。

4. 第4步.

   蒸锅放水（一定要多放水），蒸笼上铺上纱布，开锅后把泡好的米放入，蒸30分钟。

5. 第5步.

   蒸好后，用凉白水边冲边搅拌，糯米温度降至不烫手即刻。

6. 第6步.

   分次拌入酒曲（留一点酒曲），一定要拌均匀。拌匀后轻轻抹平，中间掏个洞，洒点剩余的酒曲。

7. 第7步.

   用保鲜膜包好，发酵36个小时即可。（温度30度）这个季节我就是放在室温直接发酵的。