驱寒祛湿
在熬煮时，赤小豆比较难煮烂，一般适合煮汤；而红豆久煮会粘稠，一般适合熬粥；在疗效上，赤小豆除湿的功效较强供药用调理，而红豆主要供食用。
将赤小豆薏米放入锅中同时干炒，十分钟左右，薏米变黄，赤小豆发黑，即可。
煮1小时，之后再闷30分。
炒赤小豆薏米是为了去除它们的寒性，所以，必须炒。而且，炒过的豆子，再煮水，一点豆腥味也没用选择赤小豆要比红豆好，无需过滤，煮好直接喝从冰箱拿出来的汤，必须再次煮开加热之后才能喝。
