酸奶戚风蛋糕

酸奶戚风蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   准备两个干净的不锈钢盆，将蛋黄蛋清分离，图片中因为我做的两个八寸戚风，所以所有量加倍，实际操作大家按照材料来

2. 第2步.

   将酸奶和油倒入蛋黄里，搅拌均匀

3. 第3步.

   低筋面粉筛入搅拌均匀的蛋黄糊里，搅拌到无颗粒感

4. 第4步.

   蛋清里面加入白醋，白砂糖分三次加入，打发蛋清

5. 第5步.

   我一般都是先预热烤箱，150度10分钟，将蛋白打发到可以挂尖钩的状态，用一根筷子插进去，可以站住就打发好了

6. 第6步.

   将打发好的蛋清分三次加入蛋黄糊中，用切拌的方法，将蛋黄糊和蛋清搅拌均匀，然后倒入模具中

7. 第7步.

   在台面上震两下，震出其中的气泡，表面撒上肉松和葡萄干，放入预热好的烤箱

8. 第8步.

   烤箱烤盘里放水，蛋黄模具放在烤架上，上下火130度，烤70分钟即可

9. 第9步.

   烤好后，取出后在台面上震两下，震出其中的空气，然后倒扣在晾网上晾凉，等凉透了脱模即可