买了4斤茴香苗，用一半多些做成包子。茴香肉包子不稀罕，调馅料大同小异。但就是这小异味道就有差别了😄我今天分享一下我家包这种包子的方法，不好吃来打我😂面、肉、菜油，生抽等调料我都是凭感觉加的，等下回再做时量一下在加上来。其实也没那么多调料，我觉得不需要，就是吃的茴香浓郁味道。
先把面和好发酵。茴香苗洗干净切碎放到盆里撒些盐，带上一次性手套抓均匀，一边抓一边捏，一会儿茴香碎就瘪下去了，为了茴香苗弄好后不咸，这时加清水搅洗一下，一大块布事先铺在厨房水槽沥水网这边，把一盆水和盐渍过的茴香碎一下倾倒布上拧挤出水份。
这个是拧挤好的茴香苗碎，倒入馅料盆中。
开火热锅然后倒入植物油烧热后关火
等到油温降到6、7分热时倒入生抽搅匀。一次倒够馅料所需的量，馅料里不加盐，只用生抽。
油和生抽混合物放凉后后倒入放好姜末的牛肉里，加些白胡椒粉然后朝一个方向搅拌上劲。
放入茴香拌均匀（戴一次性手套两手抓）
面发好了，擀皮包包子。
包好直接放到笼屉上，留出间隙，一层层放到放好凉水的锅上，醒发20分钟后开火蒸，开锅后再蒸20分钟后关火等三分钟后开盖。
好了，第一锅白白胖胖香香的包子出来了😊
这次总共做了57个，装盒冻起来26个。