拉丝奶酪蛋蛋面包船【格鲁吉亚khachapuri】

拉丝奶酪蛋蛋面包船【格鲁吉亚khachapuri】的做法步骤

1. 第1步.

   混合酵母 1/2小勺、糖 8g、水 125ml、牛奶 60ml，搅拌均匀。

2. 第2步.

   把面粉和盐加进液体中。

3. 第3步.

   用厨师机搅拌。面粉成面团以后加入7.5ml植物油。机器低速揉面7分钟。 如果是手动揉面，揉成质地均匀的团就行了。

4. 第4步.

   操作台洒点面粉防粘。

5. 第5步.

   把面团揉圆。

6. 第6步.

   揉圆就是把面团向中间收拢，使表面形成紧绷的面筋张力。温暖处发酵约1小时直到变大一倍。

7. 第7步.

   面团排气。

8. 第8步.

   再次发酵约30分钟。

9. 第9步.

   此时准备馅料。传统格鲁吉亚芝士面包是放飞达芝士和马苏里拉芝士。

10. 第10步.

    我自己另外加了蘑菇和小茴香。

11. 第11步.

    如果是淡味的芝士可以再放点盐。

12. 第12步.

    将馅料混合均匀。 有的菜谱上说要加点鸡蛋清可以把芝士粘在一起。想多放芝士的童鞋可以这样做哦。

13. 第13步.

    如果使用铸铁锅或者石板来烤此时要预热烤箱230°C。预热至少20分钟。并且注意面团凹造型的时候不要超过底盘的尺寸。

14. 第14步.

    面团发酵完成后分割成2份。 把面团按扁，呈0.5cm厚的圆形面饼。

15. 第15步.

    将圆形面饼的两边向中间卷，做成船形。

16. 第16步.

    如图。 在格鲁吉亚也有将芝士夹在2片面饼中间做成封闭的卡恰噗里，或者不放鸡蛋的版本。

17. 第17步.

    将馅料捏紧，放在船中间。芝士和面包边高度齐平即可，万一烤的时候溢出来就不太好了。

18. 第18步.

    边缘的面包皮上刷上蛋液。烤出来颜色好看。

19. 第19步.

    预热烤箱230°C，烤15分钟，直到面包变成金色。

20. 第20步.

    在芝士中间掏一个洞，和蛋黄差不多大就行。

21. 第21步.

    打一个鸡蛋进去，在蛋清里放几片黄油，再烤10分钟。

22. 第22步.

    完成后稍微放凉等不烫手了把面包皮撕下来蘸中间的鸡蛋芝士吃。因为要吃流心的蛋，所以介意生蛋黄的童鞋可以用生食鸡蛋。

23. 第23步.

    超级好吃~~ 有没有发现这张图和上面一张不是同一个面包？