醉虾

醉虾的做法

2人浏览0人收藏微时故雨

醉虾的做法说明

去嵊山岛徒步的时候有幸吃到当地的醉黄螺、走的时候觉得不过瘾、买了几罐罐头、回家打开一试、齁咸齁咸的.

最近忽然想起来、翻了翻菜谱试制一下醉虾、非常惊艳.

醉虾的食材和调料

虾	随意
太雕酒	10克
高度白酒	适量
姜	3片
蒜	2瓣
糖	3克
盐	2克
小青柠	3个
鱼露	5克
鲍汁	5克

醉虾的做法步骤

第1步.
剪头

第2步.
去尾针

第3步.
剪开虾壳

第4步.
抽去虾线

第5步.
小青柠切半入锅开火

第6步.
沸水入虾、3分钟左右

第7步.
姜片、鱼露、鲍汁、盐、糖. 加点水煮沸放凉.

第8步.
捞出虾、撒上生蒜碎、喷高度白酒烧一下.

第9步.
倒入太雕和醉虾汁、拌匀. 覆保鲜膜、冰箱冷藏3-5小时.

第10步.
好吃.

小贴士

总感觉花雕寡淡、不如太雕浓烈.
据说白酒烧一下去寒性、谁知道呢.

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