凉皮

凉皮的做法步骤

1. 第1步.

   揉面团，软硬皆可

2. 第2步.

   像洗衣服一样，将面团放在水里搓

3. 第3步.

   搓到面筋出来，如图

4. 第4步.

   搓出来的面团水，放入冰箱，沉淀4小时以上，面筋放在水龙头下冲洗干净淀粉，放入碗里清水倒入，放入冰箱待用

5. 第5步.

   面粉水沉淀完毕后将上层水去掉，底下的沉淀搅拌均匀，水烧开拿出盘子倒入面粉水，大火两分钟。

6. 第6步.

   透明了，鼓泡即可

7. 第7步.

   盘子放入水中冷却，能揭下来就可以了

8. 第8步.

   每层凉皮之间刷上香油

9. 第9步.

   面筋放酵母揉匀，蒸锅上蒸十五分钟

10. 第10步.

    面筋冷却后切小块

11. 第11步.

    黄瓜切丝待用

12. 第12步.

    如图叠加

13. 第13步.

    凉皮切条

14. 第14步.

    热锅炸点辣椒油

15. 第15步.

    面筋，黄瓜丝，酱油，大蒜水，盐，糖，辣椒油，芝麻酱，根据自己口味加