意大利面的吃法有很多，你可能吃过红酱的、白酱的，甚至还有青酱的，可是你吃过冷的意大利面吗？这道海鲜意大利百香冷面是意面进入日本后，当地的烹饪技法和意面的烹调方式碰撞跟融合的产物，也是我在夏天最喜欢吃的意大利面。
将洋葱切末装入碗中备用。
将香菜切末装入碗中备用。
将辣椒切末装入碗中备用。
将番茄切丁装入碗中备用。
将芒果切丁装入碗中备用。
将百香果对半开，将百香果籽加入碗中。
在碗中加入橄榄油。
在碗中加入适量的黑胡椒粉。
在碗中加入适量的盐，将所有食材搅拌均匀。
三文鱼切丁备用。
用喷枪火炙三文鱼。
将火炙三文鱼倒入碗里，搅拌均匀。
在滚水锅中加入适量的盐，将意大利面放入锅中煮。
准备两碗冰水，意面煮好后滤出放入冰水过两次。
将冷却后的意面捞出，加入橄榄油并搅拌均匀。
将意面盛盘。
将拌好的酱料倒在冷面上。
在冷面上撒上适量的蟹籽。
在冷面上淋上适量巴萨米克醋。
在冷面上淋上适量松露油。
1、用喷枪火炙三文鱼后香气更足。
2、用意面做冷面时，需要煮得更软一些。和以往不同，煮面的时候不用加橄榄油，因为面条煮好后要过冷水冰镇。