至简西餐 地道煎牛排

至简西餐 地道煎牛排的做法步骤

1. 第1步.

   提前半天将冷冻牛排放入冷藏格解冻。 解冻后取出轻冲洗一下，放入盘中，用厨房纸吸干牛肉表面水分，常温下静置半小时。

2. 第2步.

   将牛排一面均匀涂抹橄榄油，撒上少许粗海盐和现磨胡椒碎，稍加按压，翻面，按同样步骤操作。

3. 第3步.

   静置1小时，腌渍。

4. 第4步.

   平底不粘锅中高火烧热后(不需油)，将腌好的牛排平铺在锅中，放入瞬间即应听到滋滋声。

5. 第5步.

   观察牛排侧面颜色变化，根据自己对熟度的偏好，适时翻面。

6. 第6步.

   将另一面煎同等时长后，关火。

7. 第7步.

   将煎好的牛排放入餐盘中，冷却10分钟，使肉质松弛下来。

8. 第8步.

   肉质松弛后，即食。(等待时可准备配菜。)