白饭杀手红烧肉－喂饱小怪物速成班

白饭杀手红烧肉－喂饱小怪物速成班的做法步骤

1. 第1步.

   五花肉 洗净 沾干水分 切麻将块 今天的肉不错 层次分明的

2. 第2步.

   锅中放入底油 中小火 融化冰糖 先放三分之二冰糖 剩下的留着出国前放

3. 第3步.

   冰糖溶化炒至琥珀色 一定随时观察颜色 糖色炒过火会发苦

4. 第4步.

   放入肉 姜 翻炒

5. 第5步.

   加入料酒生抽翻炒片刻 倒入热水

6. 第6步.

   大火烧开 撇沫 转最小火 如果是铸铁锅 一定转最小火 水量是肉的两倍 炖约1小时 如果是砂锅 炖约一个半小时

7. 第7步.

   大火收汁 调入盐和白胡椒 还有剩下的冰糖 轻轻翻两下就好了 不然会碎 像我这个碎了

8. 第8步.

   配上白饭 开吃吧

9. 第9步.

   收汁

10. 第10步.

    出锅撒白芝麻上桌