皮蛋拌豆腐

皮蛋拌豆腐的做法步骤

1. 第1步.

   豆腐可以考虑用嫩豆腐，不一定用内酯豆腐，嫩豆腐切块后用沸水焯一分钟捞出，沥水晾凉。

2. 第2步.

   姜切碎，大蒜切碎，放小碗加适量白开水泡出姜蒜水利于调味，加入一汤匙生抽和一汤匙醋，喜欢吃辣的我还加入了一勺剁辣椒，一起调成浇汁备用。醋我用的镇江香醋，陈醋也行，个人觉得比白醋好吃。

3. 第3步.

   皮蛋切成小块，一人份我一般一个皮蛋就够，切成六瓣，铺在盛有豆腐的盘子里，浇上泡好的姜蒜生抽醋的混合浇汁就成啦～