炼乳吐司

炼乳吐司的做法步骤

1. 第1步.

   将中种材料称好放入盆中

2. 第2步.

   揉成光滑的面团，放入冰箱冷藏发酵

3. 第3步.

   发到2.5倍大，中间微微塌陷

4. 第4步.

   主面团中除去黄油和盐以外的所有材料，加上撕成小块的中种面团，一起揉至扩展阶段

5. 第5步.

   加入黄油和盐，揉至完全阶段

6. 第6步.

   醒发30分钟

7. 第7步.

   均匀分成3份，揉圆松弛20分钟

8. 第8步.

   擀成椭圆形，拍掉周围的气泡

9. 第9步.

   自上而下卷起，继续松弛20分钟

10. 第10步.

    擀成比较长的椭圆形

11. 第11步.

    翻面，自上而下卷起。排入到吐司盒中

12. 第12步.

    放到温度32度，湿度百分之75的环境下进行二发

13. 第13步.

    发到8分满，取出来，表面喷水

14. 第14步.

    放到预热好180度的烤箱中烘烤40分钟

15. 第15步.

    出炉后转移到晾网晾至手温密封保存

16. 第16步.

    超级柔软的炼乳吐司做好了