芝麻烧饼

芝麻烧饼的做法步骤

1. 第1步.

   面团部分：400克面粉+4克酵母+15克细砂糖+3克盐+40克玉米油+210克清水

2. 第2步.

   麻酱部分：芝麻酱90克+椒盐+五香粉+30克面粉。或者换成花椒粉、五香粉、5克盐。（把盐、花椒炒香研成粉味道比较好一些）

3. 第3步.

   糖浆、芝麻备用

4. 第4步.

   面团部分全部倒入容器内～

5. 第5步.

   用筷子搅成絮状～

6. 第6步.

   厨师机揉的，手揉也可以～

7. 第7步.

   揉成非常光滑的面团，粗糙可不行，会影响面团的延展性～

8. 第8步.

   盖上松驰10分钟，冬季20分钟，这是做烧饼，不是发面饼，千万不能让面发起来～

9. 第9步.

   将麻酱部分混合，不能太稠抹不开，也不能太稀到处流，太干可加香油调整～

10. 第10步.

    将松驰好的面团直接擀开、擀薄～

11. 第11步.

    均匀的抹上芝麻酱糊～

12. 第12步.

    卷起来～

13. 第13步.

    向中间叠一下

14. 第14步.

    对折～

15. 第15步.

    盖上继续松驰10分钟（必须松驰）

16. 第16步.

    用手压扁，还是擀开、擀薄～

17. 第17步.

    卷起来，要卷紧一点～

18. 第18步.

    卷好的样子，所以说芝麻酱糊不能太稀了。

19. 第19步.

    切段～9个或12个，烤盘比较好摆～

20. 第20步.

    捏紧两头～

21. 第21步.

    向下收拢成圆球～

22. 第22步.

    压饼刷糖浆～

23. 第23步.

    沾芝麻，用手压一压，芝麻粘的会比较牢～只沾一面儿。

24. 第24步.

    芝麻的一面朝上摆入烤盘，烤箱提前预热175度～180度，送入烤箱烤20～25分钟，根据自己的烤箱来烤，每个烤箱都不太一样，我用175度烤了23分钟。

25. 第25步.

    出炉～

26. 第26步.

    外皮略酥，内里暄软，热的好吃凉了滋味更足～！