杂籽粗粮欧包无油无糖

杂籽粗粮欧包无油无糖的做法
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杂籽粗粮欧包无油无糖的做法说明

父亲节前想到的选题, 今天才发上来

口感粗糙,味道寡淡,虽然健康且营养丰富,依旧被吃惯精面细粮的我们嫌弃着。

但是,不知道你是不是和我一样,很多时候,对爸爸的爱,也是无法开口无法表达的。

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杂籽粗粮欧包无油无糖的食材和调料

麦芯粉240
麸皮全麦粉60
干酵母2
6
225
杂籽(亚麻籽南瓜子葵花籽)共90

杂籽粗粮欧包无油无糖的做法步骤

  1. 第1步.杂籽粗粮欧包无油无糖的做法步骤 第1步

    除盐和杂籽外, 全部混合均匀,成团即可

  2. 第2步.杂籽粗粮欧包无油无糖的做法步骤 第2步

    把盐均匀的洒在面团表面,盖上湿布醒发30分钟,让面团充分吸水

  3. 第3步.杂籽粗粮欧包无油无糖的做法步骤 第3步

    醒面完成之后,撒上杂籽, 以折叠的方式混合均匀,滚圆放到容器里,表面盖盖子,冰箱冷藏12小时

  4. 第4步.杂籽粗粮欧包无油无糖的做法步骤 第4步

    图一是冷藏发酵好的样子,倒到撒了干粉的案板上, 滚圆

  5. 第5步.杂籽粗粮欧包无油无糖的做法步骤 第5步

    转移到一张硅油纸上,扣个盆

  6. 第6步.杂籽粗粮欧包无油无糖的做法步骤 第6步

    发到2.5倍大,割口

  7. 第7步.杂籽粗粮欧包无油无糖的做法步骤 第7步

    烤箱上下火250度,中层烤15分钟,降到230度,再烤20分钟左右至上色。

小贴士

1、这里用的麦芯粉就是雪健麦芯雪花粉,超市就有卖的,非常方便;

2、各种杂籽任意搭配,不用刻意平衡;

3、割口的时候选择锋利的刀片,让它尽量整齐,烤完才好看!

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