荷兰豆一定要先洗后摘，如果清洗前先把荷兰豆摘好，很容易使表层的农药和细菌沾染到内部，从而极易引起腹泻和农药中毒。而且先摘菜的过程，会有汁水流出，再用水洗，荷兰豆的营养素会流失掉一部分。记住咯 可适用所有这类菜
先洗荷兰豆。在摘掉两头和筋。 热锅放油 油热之后放入蒜末 爆出蒜香 加入荷兰豆爆炒两分钟即可
。荷兰豆是铁的上好来源。此外，荷兰豆还含有一种其特有的植物凝集素、止杈素及赤霉素A20等，这些物质对增强人体新陈代谢功能有重要作用。
