{MissCream}夏日香草冰淇淋

{MissCream}夏日香草冰淇淋的做法步骤

1. 第1步.

   材料准备齐全

2. 第2步.

   将香草荚用刀纵向划开，刮出香草籽

3. 第3步.

   将牛奶连同香草籽和香草荚一起放入奶锅中，小火加热至快要沸腾的状态，期间用打蛋器划圈将香草籽搅散

4. 第4步.

   奶锅离火后盖上锅盖焖一会，让香草味充分挥发出来

5. 第5步.

   将蛋黄抽散加入细砂糖后抽打到颜色变浅，体积膨发

6. 第6步.

   将煮好的香草牛奶少量多次地加入到蛋黄中。一边加入一边用打蛋器画圈搅拌均匀

7. 第7步.

   将蛋奶糊再倒回奶锅后加热至82度离火，期间要不停搅拌，过筛

8. 第8步.

   过筛后包好保鲜膜放入冰箱冷藏半小时

9. 第9步.

   将淡奶油打发到8-9分发的状态

10. 第10步.

    冷藏好的蛋奶糊加入朗姆酒搅拌均匀

11. 第11步.

    将蛋奶糊分两次加入到打发好的淡奶油中搅拌均匀

12. 第12步.

    每加入一次都要充分搅拌均匀后再加下一次

13. 第13步.

    将搅拌好的混合物装入容器中，包好保鲜膜

14. 第14步.

    包好保鲜膜放入冰箱冷冻，冷冻到混合物快要结冻时（大约两小时）取出，用电动打蛋器充分搅拌，再放入冰箱冷冻，如此反复2-3次直至顺滑