我妈说，面粉掺点藕粉，Q，弹，滑 我妈说，任何一种淀粉，都替代不了藕粉口感。 我妈说，藕粉很养胃。 我妈说，。。。。。。。。。。。。。。😱不说了😷😷
我妈自己做的藕粉，是不是很棒，当然我也一起帮忙做的，我清洗的😂（功劳不能留给我妈一个人）
面粉和藕粉混合，加适量的盐，拌匀。
混合后慢慢加入适量清水，少量多次的加入。碗尽量选深点的，好操作。水加到面糊挂在勺子上可以缓慢流下来的样子就可以了，宁愿稠点，也别稀了。
准备一碗清水，一个勺子，勺子柄放水里浸湿。
煮一锅水，水多点，水开后转小火，用勺子柄把面糊沿着碗口刮下，每刮一条，勺子沾下清水防粘。
煮到麦疙瘩全部浮起来，捞出过凉水，用冰水最好，这一步可以让麦疙瘩更Q弹。
做好的麦疙瘩，可以像做汤面一样煮着吃，当然你喜欢怎么吃，就怎么折腾。不说了我饿了，先吃去了。。。？。
麦疙瘩煮好一定过冷水，当然，如果你没有藕粉，可以加淀粉，就是口感没有藕粉的好。