鲜虾面～

鲜虾面～的做法步骤

1. 第1步.

   准备食材。对虾剪去虾枪虾脚和虾须，开背剔除虾线，洗净后用厨房纸巾擦干，加料酒和姜片腌一小会儿。蒜头、姜、小米辣切片，鸡毛菜洗净备用。

2. 第2步.

   大火热锅，之后倒入凉油，放入蒜、姜、小米辣切片后爆炒，放入腌制好的大虾，转中火煎至两面金黄。过程中可以拿锅铲轻压虾头挤出虾油，这是制出红汤的关键步骤。觉得差不多后倒入纯净水，烧开后放入鸡毛菜，轻煮一下即可。关火待用。

3. 第3步.

   同步另烧一锅开水，水开后放入拉面，煮开后大约三分钟关火。面熟后挑出，拿凉白开过一下，这是鲜虾面汤清的关键。

4. 第4步.

   面在碗底码好，用筷子从炒锅中夹出鸡毛菜和大虾，分别码好（在面上方）。然后将汤汁倒入碗内。汤量宽窄根据个人喜好控制。

5. 第5步.

   当当当～一碗走心的鲜虾面就出锅啦！