红烧狮子头

红烧狮子头的做法步骤

1. 第1步.

   小个鸡蛋煮好，油炸一下，备用

2. 第2步.

   肉馅放淀粉，葱姜末，白胡椒粉，生抽老抽，顺时针搅打上劲

3. 第3步.

   鸡蛋外面裹上肉馅，团实。 防止肉馅再后续炸和煮的过程中散开

4. 第4步.

   肉丸放入油锅中炸，火不要太大 防止外层炸焦，里面还生 最好复炸两次，外壳如果脆一些，最后煮会比较好吃

5. 第5步.

   调制红烧汁： 可以放葱段姜片，八角，放入生抽老抽耗油，水白糖煮开，然后放入肉丸子 也可以用专用红烧汁来煮丸子 在煮制过程中，要用勺子不停的将红烧汁浇入丸子上。帮助入味

6. 第6步.

   最后将丸子盛出，剩下的汁，勾芡，淋在狮子头上。 如果需要美观，可以将菜心或者油菜烫一下摆盘，会更好