手擀面

手擀面的做法步骤

1. 第1步.

   面粉加入水，现在夏季，室温的水即可，如果冬天，可以用温水，和手温差不多就可以。

2. 第2步.

   混合后揉成面团，手感有些硬，面条的面需要比馒头，饺子的面都要硬，所以刚揉好的面不是很光滑。

3. 第3步.

   盖上保鲜膜醒面十分钟，揉面，再醒十分钟，这样醒三次，揉三次，就可以揉成光滑的面团了。

4. 第4步.

   盖保鲜膜再醒十分钟后，上下撒玉米面擀成厚度约1毫米的大饼。

5. 第5步.

   向下对折，撒玉米面。

6. 第6步.

   向上对折，上边缘留五分之一。

7. 第7步.

   继续按照上次折的边缘，从下往上折。

8. 第8步.

   多撒些玉米面，切成细条。

9. 第9步.

   这样折的目的，是容易打开面条。

10. 第10步.

    开锅煮面条喽！