麻婆豆腐

麻婆豆腐的做法步骤

1. 第1步.

   嫩豆腐切块备用（请无视被我切碎的那部分豆腐）

2. 第2步.

   香菇切丁备用（丁切的大一点口感更好）

3. 第3步.

   洋葱切丁备用

4. 第4步.

   肉块切丁备用

5. 第5步.

   调料汁：郫县豆瓣酱、生抽、料酒、白糖、黑胡椒粉、花椒粉按调料表中的量混合均匀，也可按自己喜好调制，备用。

6. 第6步.

   事先切好的豆腐块倒入沸水中，放入适量盐和少于油

7. 第7步.

   2-3分钟后，捞出沥干水分备用

8. 第8步.

   热锅倒油，倒入生姜沫和蒜，炸出香味，倒入肉末翻炒

9. 第9步.

   继续倒入洋葱丁、香菇丁，翻炒

10. 第10步.

    倒入事先调好的调料汁

11. 第11步.

    炒出红油

12. 第12步.

    倒入沥干的豆腐块，切记不能用锅铲铲，豆腐会碎

13. 第13步.

    可以晃动锅

14. 第14步.

    倒入事先调好的淀粉水，水可以再加倒小半碗，盖上锅盖收汁。

15. 第15步.

    4-5分钟后，揭盖，撒上适量芝麻油，孜然粉，和小葱段（不够咸的话，可以再加些许盐）。

16. 第16步.

    起锅，美味的麻婆豆腐完成啦